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Calculateur Coût Menu
Calculez le coût de revient de chaque plat et votre prix de vente idéal.
Nom du plat
Ingrédients
IngrédientQtéUnitéPrix/unité (€)
Paramètres
Énergie, loyer, charges
Objectif marge brute
Votre plat — Résultats
Coût ingrédients
0.00 €
Coût total (avec charges)
0.00 €
Prix de vente conseillé
0.00 €
Ratio coût matière
0.0 %
Cible : 25–32 %
Marge brute / assiette
0.00 €
💡 Benchmarks restauration
- • Ratio matière idéal : 25–32 % (gastronomie jusqu'à 35 %)
- • Charges personnel : 35–40 % du CA
- • Résultat net moyen : 5–10 % du CA
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